CONFCOMMERCIO CONFGUIDE                    16.11.22

   Un seminario offerto alle guide turistiche fiorentine che aderiscono a ConfCommercio e ConfGuide, come occasione per approfondire la conoscenza delle buchette del vino, con la loro lunga tradizione di attività che attraversa ben quattro secoli di storia toscana.
   Il 9 novembre scorso Matteo Faglia e Diletta Corsini, presidente e vice-presidente dell'Associazione Buchette del Vino, hanno parlato di buchette del vino nella sede fiorentina di ConfCommercio in piazza Annigoni, di fronte a un pubblico molto attento e appassionato.

24.10.22

Quanti nomi             NON SOLO BUCHETTE

     Sono tanti i nomi con i quali queste singolari aperture nei muri dei palazzi fiorentini sono state chiamate nei secoli. Eccoli qui di seguito, con in cima le nostre Buchette, il termine più comune e familiare, quello che abbiamo scelto anche come nome della nostra associazione.

BUCHETTE            FINESTRINI        BUCHE           TABERNACOLI         PORTICINE        FINESTRINE

MOSTRE              SPORTELLI         FINESTRUOLE     SPORTELLINI         NICCHIE           PORTICCIOLE

PORTICELLE          PORTE DEL PARADISO

                                       E NELLE ALTRE LINGUE?

Con l'esplosione di interesse che abbiamo avuto quest'estate e la ribalta internazionale su tutti i media e i social, abbiamo visto che il termine inglese adottato da tutti è WINE WINDOWS, come già da noi suggerito, e da qui, nelle altre lingue, la traduzione si è basata sull'idea di "finestre del vino".

WINE WINDOWS (inglese)   VITRINES À VIN (francese) ma anche LUCARNES À VIN       WEINFENSTER (tedesco)  

BORABLAKOK (ungherese)    DOORGEEFRAAMRIES VOOR WIJN (olandese)                 WINNE OKIENKA (slovacco)

VIN FÖNSTER (svedese)    VENTANAS DEL VINO (spagnolo)                         VINNE OKNA (russo)

JANELAS DE VINHO / BURACOS DO VINHO (portoghese)  SARAP PENCERELERI (turco)   VIINI-IKKUNA (finlandese)

WAIN NO KOMADO (giapponese)   PARATHYRA TOU KRASIOU'(greco)                      VINSKE PROZORE (croato)

WA IN CHANG MOON (coreano)

BUCHETTE ANTICONTAGIO,

IERI E OGGI

Anno 2020: emergenza Covid-19, lockdown dall'8 marzo, tutti in casa per due mesi, poi finalmente una graduale riapertura. Alcuni locali fiorentini ripristinano l'uso della loro buchetta del vino per servire caffè, bevande, tramezzini e gelati, in assoluta sicurezza.

Anno 1634: è appena finita la peste a Firenze e l'accademico fiorentino Francesco Rondinelli redige una "Relazione del contagio" dove descrive l'efficacia anticontagio degli "sportelli" del vino. Un documento di grande importanza per la storia delle buchette, trovato e raccontato da Diletta Corsini.

E' possibile che ce ne siano anche in Piemonte?

  di Diletta Corsini

   Alessandra Bianchi lavora da anni nel mondo del vino, occupandosi attualmente delle vendite

di una bella cantina a Barolo, nelle Langhe. In questo territorio, dove si produce uno dei vini

più famosi in Italia e nel mondo, c’è il paesino di Monforte d’Alba, e lì un giorno, passeggiando

per il centro storico, il suo occhio cade sulle strane aperture ritagliate nel legno di due portoni

ad altezza di braccio. Alessandra, che per caso tempo fa si è imbattuta nel nostro sito e si è

appassionata alla storia delle buchette del vino, ci manda le foto e pone la domanda cruciale:

possono esserlo anche queste? In Piemonte?

   Di finestrini arcuati (pochi) e quadrotti (i più) nei portoni ne abbiamo trovati a iosa, addirittura

in Francia, in Liguria, in Sicilia. L'uso di creare accessi ridotti  (per praticità e per ragioni di

sicurezza) per merci, plichi e altro era diffuso ovunque in presenza di grandi portoni, anche per

la difficoltà di aprire e chiudere ante pesanti. Finestrelle analoghe erano anche presenti nelle

porte delle scuderie per dare aria ai cavalli e in quelle delle rimesse di autovetture (per disperdere

all'esterno le esalazioni del motore) ma anche in alcuni palazzi (con funzione di spioncino) per

scrutare chi suonava al campanello in mancanza di altre finestre in facciata, soprattutto da

quando scarseggiava la servitù un tempo addetta a questo compito.

   In Toscana, come ben sappiamo, la vendita a "sportello" di generi alimentari (con personale all'interno della bottega e utente in strada, con accesso bloccato da un cancelletto o da una mezza anta) era in uso nelle botteghe da secoli, in tante occasioni: nei giorni festivi, nelle ricorrenze di santi patroni, ecc. Dobbiamo capire quindi caso per caso la funzione dell'ambiente che si trovava dietro all'apertura e vanno studiate le leggi locali in materia, prima di poter affermare che siamo di fronte a buchette del vino.

   Fuori da un sicuro contesto toscano e da una forma immediatamente riconoscibile, è difficile dare per probabile un uso di questi finestrini come buchette. Ma non possiamo neanche escluderlo, visto il caso (già documentato su questo sito) della città di Faenza, la presenza di "cancelletti" a Roma e la vendita del vino dalle "buche" a Bologna. Da poco abbiamo scoperto che anche nel capoluogo emiliano c'erano, probabilmente già nel Settecento, rivendite di vino al minuto dai palazzi signorili: è probabile che proprio da lì sia venuto il termine di “buchette”, ma ne riparleremo in un’altra occasione.

   Tornando alle Langhe, rinomata terra di vini, val la pena indagare e studiare la storia e il contesto di queste aperture piemontesi, alla ricerca di documenti che ci svelino qualche verità e ci facciano uscire dall’incertezza. Dobbiamo insomma tener sempre presente questo concetto: “ogni buchetta del vino è uno sportello, ma ogni sportello non è necessariamente una buchetta del vino”.

    20 luglio 2020