UN'ALTRA BUCHETTA RIAPERTA!

 di Roberto Morassi

    Nelle nostre scorribande pistoiesi alla ricerca di buchette del vino, ne abbiamo trovate alcune ricavate nel legno dei portoni anziché nel muro, come è più comune. In particolare, in Piazza dello Spirito Santo trovammo un'incisione a scalpello che riproduceva fedelmente la classica forma centinata di una buchetta, con dimensioni 30 x 40 cm, nel portone al n. 11 [fig. 1, 2]. 

   Questo si trova in un annesso (già esistente nel 1678, come documentato da un disegno conservato alla Biblioteca Nazionale di Firenze) all'antico palazzo Rospigliosi - Pallavicini di Via del Duca, dove visse la sua gioventù Giulio Rospigliosi, il futuro Papa Clemente IX (1667 - 1669). Presumibilmente la famiglia vendeva qui il vino prodotto nelle sue proprietà di Spicchio (Lamporecchio) e in altre località, come suggerisce un documento del 1887 relativo alla vendita del vino all'interno del palazzo (vedi riquadro sotto). 

   Il portone era stato evidentemente rifatto in sostituzione di uno precedente, riproducendo la sagoma della buchetta originale. Abbiamo rintracciato il falegname che eseguì il lavoro nel 1996, rifacendo anche gli altri infissi del palazzo su commissione dei proprietari dell'epoca: il vecchio portone era talmente malridotto che si preferì rifarlo nuovo anziché tentarne un restauro, mantenendo però il ricordo della buchetta.

   Nel maggio 2021, una novità inattesa: la buchetta ci si presenta di nuovo scavata nel portone, seguendo l'incisione! [fig. 3, 4] Dopo pochi giorni, lo sportellino viene ricollocato al suo posto [fig 5,6 ], e veniamo a sapere che nel locale sarebbe stato aperto, all'inizio di Luglio, un bar - ristorante col nome di SANTINELLO: il gestore ha pensato di riaprire l'antica buchetta per ripristinarne in qualche modo l'uso, con l'entusiastica approvazione del proprietario del fondo! 

   All’interno, lo sportellino non ha la classica cerniera laterale, che non avrebbe consentito la rotazione a causa dello spessore elevato: è stato invece fissato ad un riquadro rettangolare più grande, incernierato in basso [fig. 7]: quando si apre, ribaltandolo all'indietro, una staffa permette di utilizzarlo come piano di appoggio [fig. 8].

   Ci fa piacere che in questa piazza, ancora poco valorizzata, stiano nascendo nuovi centri di aggregazione che vanno ad alleggerire il fin troppo affollato comparto della Sala, ed è bellissimo vedere che qualcuno apprezza ancora queste piccole ma importanti testimonianze dei secoli passati. Ce ne sarebbero ancora un paio che ci piacerebbe veder risorgere dall'oblio dove sono state confinate da qualche centimetro di intonaco: se mai dovesse succedere, ve ne daremo subito notizia! 

 7 luglio 2021

LO SPORTELLINO PISTOIESE DA PALAZZO TIGRI

   In ben altre condizioni lo sportellino pistoiese è arrivato a noi. La parte lignea - anch’essa in castagno - appare devastata dagli insetti xilofagi contro i quali, ci ricorda Antonio, in antico si usava spalmare le tavole con la pece, con un procedimento simile a quello che si riservava al fasciame delle barche.

   La parte esterna del finestrino, di forma centinata, è alta al vertice 35,5 cm e larga 26: le dimensioni sono quindi maggiori rispetto all’esemplare fiorentino, cosa questa che rileviamo in quasi tutte le buchette del vino nella nostra città.

   Venne, forse a fine ‘800, dipinta con lo stesso colore all’epoca usato per imbiancare la facciata del palazzo. Questo velo pittorico - del quale restano ampie tracce - ostacolò la traspirazione del legno, che non era più a contatto diretto con l’aria. Successivamente (forse tra gli ultimi anni dell’800 e l’inizio del ‘900) la buchetta venne tamponata dall’esterno con mattoni, e sopra i mattoni venne steso l’intonaco, tanto che l’insieme divenne invisibile e se ne perse memoria, fino al suo recente fortunoso ritrovamento (del quale in questa rubrica “Qui Pistoia” abbiamo reso conto). 

   La parte esterna dello sportellino si trovò così ad essere inserita in un microambiente umido, fresco ed oscuro, ideale per l’azione nefasta degli insetti xilofagi che hanno in effetti guastato in modo irreparabile il legno.

   La parte interna - visibile ed accessibile dall’interno della ex cantina - essendo rimasta a contatto dell’aria e quindi meno esposta all’umidità, appare meno danneggiata dagli insetti, e tuttavia è ridotta a pezzi e anzi una parte del legname che la costituiva è andata perduta.

   Per realizzare il nostro sportellino era stato giustamente scelto il castagno, legno tra i più resistenti all’azione degli insetti xilofagi, al pari della quercia anch’essa ricca di tannini: ma i gravi danni che rendono oggi problematico il restauro dell’insieme, non sono mancati.

   Per quanto riguarda la ferramenta utilizzata, è conservata la cerniera superiore, fissata al solito al legno con i chiodi. Sul lato destro, al contrario dell’esemplare fiorentino, la cerniera incorpora il “maschio”, cioè il piccolo cardine che si innestava sulla “femmina” che si conserva ancora fissata alla cornice in pietra. Della cerniera inferiore invece non c’è traccia, mentre resta la “femmina” corrispondente infissa nella cornice litica.

   Si conserva integro, al centro della struttura, il chiavaccio a scorrere, ricavato da un listello di materiale ferroso, a suo tempo fissato saldamente al legno con forcelle metalliche che la dissoluzione del legno rende ben visibili. 

   Anche in questo esemplare restano tracce della “sicura” che doveva bloccare il chiavaccio. Manca anche qui il picchiotto, assente d’altra parte in tutte le buchette presenti a Pistoia.

   Secondo il nostro esperto falegname lo sportellino dovrebbe essere più recente del “fratello“ fiorentino. In effetti l’uso di vendere il vino tramite le buchette si affermò a Pistoia ad imitazione di quanto si faceva da tempo a Firenze, e quindi una datazione delle buchette pistoiesi successiva a quelle fiorentine non ci sorprende. 

   Passiamo adesso a un’altra tipologia di “nicchie misteriose”. 

Che dire di quelle aperture con due mattoni spioventi messi a tettuccio, aperte verso la strada e apparentemente non passanti sull’altro lato del muro? Come quelle in un edificio (in rovina) sul retro di Palazzo Pappagalli, cui corrisponde una cantina interrata (foto 4), di cui ci parla Caterina: “Su questo sono ragionevolmente sicura che non si tratti di buchette del vino, ma di alloggiamenti per lucerne. Ne ho viste di identiche nel muro perimetrale interno del Seminario di Pistoia (altezza tra la Casa dell’Anziano e il Seminario). Ce ne sono una fila, a spiovente come questa, che ragionevolmente servivano proprio per mettere i lumi lungo la strada. Allego la foto che sono riuscita a ritrovare in archivio (foto 4). Se non ricordo male un esempio di questa struttura è anche lungo la Statale Fiorentina, venendo da Pistoia prima dell’incrocio con Valenzatico”

   “Pienamente d’accordo per le nicchie (aperte solo da un lato e non passanti) con in alto due mattoni obliqui a spiovente, spesso riutilizzati per metterci immagini sacre - le classiche Madonnine - ” conferma Claudio. “E’ possibile che avessero in origine l'uso che tu suggerisci, per lumini (ce ne sono di simili anche in via del Pantano dietro alla chiesa di S. Bartolomeo, ricavate nel muro che delimita l'orto della chiesa). Però ne troviamo di identiche anche nello spessore murario di certi palazzi, rivolte verso l'interno: ad esempio nel muro a sinistra entrando alla trattoria "Lo Storno" in via del Lastrone e nel ristorante "Stilnovo" ex palazzo Ammannati entrando a destra”.

  E allora, tanto per alimentare i dubbi, che dire di questa apertura (foto 5) da tempo censita come autentica buchetta del vino perché dotata di sportello passante e collocata a lato dell’ingresso di una delle principali cantine di Montepulciano? La forma è quella, e chissà quanti fiaschi di vino ci sono passati, nel tempo.

  Ma torniamo a Pistoia.

In via Carratica, al secondo piano, c'è all’interno di un appartamento il finestrino nella foto 6 qui accanto. “Come vediamo si trova oggi su una parete di una cucina” precisa Claudio Gori: “sotto c'è un lavello moderno col rubinetto. Non è passante (almeno non lo è oggi) e serviva per appoggiarci cose o lucerne, oppure una volta era bucato e serviva per passare vivande dalla cucina alla sala da pranzo (ma sarebbe troppo stretta!): l’uso è davvero incerto. Ovviamente c'è anche la vaga possibilità che sia un riciclo: una buchetta del vino ricollocata. Per chiarire la cosa bisognerebbe scrostare l'intonaco e vedere l'interno del muro… il proprietario non sarebbe molto contento!”.

   A proposito di buchette riusate: caso limite è quello delle buchette “volanti” che troviamo sulle pareti esterne nei piani alti di edifici antichi come quella che l’amico Massimiliano Lombardi ha individuato recentemente in via di Valdibrana (foto 7). E’ possibile che siano buchette riciclate?

"La vedo difficile" dice Claudio : "se una buchetta del vino smetteva di essere utilizzata come tale veniva tamponata a volte intonacando e imbiancando il muro all’esterno e all’interno (rendendola quindi invisibile), a volte solo all’interno (vedi quella in via Bonfanti, foto 8), a volte solo all’esterno (vedi quella in via della Rosa 18) ma dubito convenisse smurarla (cosa pericolosa per la stabilità del muro e che richiedeva un lavoro delicato e complesso) per traferirla nei piani alti del palazzo come finestrino per illuminare".

Avanziamo invece l'ipotesi che quei finestrini “volanti” siano stati acquistati presso scalpellini che ne avevano dei campioni già pronti presso la loro bottega: che venissero usati per illuminare o per dare aria a locali o come buchette del vino o come buchette per gli olii santi, la forma e le

dimensioni erano simili, quindi con un finestrino standard già lavorato le scalpellino era in grado di  soddisfare varie esigenze e venderlo a più clienti.

     Anche nel paese di Corbezzi (foto 9), dove una nicchia fortemente strombata si trova nella stanza di una casa (oggi dall’altro lato è un locale di servizio) bisognerebbe scrostare l'intonaco sul fondo per capire se in realtà c’era un finestrino aperto sulla via o comunque accessibile dall’esterno, poi tamponato. Probabilmente serviva solo per appoggiarci cose o lucerne per illuminare la stanza, ma la curiosità è tanta! E alimenta la continua ricerca di risposte agli interrogativi che suscitano queste e altre buchette del

vino più o meno vere o presunte. 

"Forse con troppa leggerezza abbiamo per esempio

classificato come “buchetta del vino” quella

segnalata dall’amico Gianluca Iori nell’Ospedale

del Ceppo (foto 10): dovevamo essere più prudenti!"

avverte Claudio.

   Come abbiamo avuto modo di vedere in questa

interessante carrellata pistoiese, sono di tannti tipi

le microarchitetture che meritano di essere studiate

e comprese, non solo su questo territorio ma in tutta

la Toscana: possono rivelarci aspetti interessanti o

anche solo curiosi della nostra storia.

Gli interrogativi a volte trovano una risposta, a

volte no, ma indagare è doveroso e a questo serve la

nostra Associazione!

Quindi, se avete commenti o suggerimenti su

quantoavete letto o su altre curiosità, scriveteci

all’indirizzo info@buchettedelvino.org e saremo

ben contenti di prendere in considerazione le vostre

segnalazioni e approfondire le ricerche.

 aprile 2020