ELENCO e MAPPE

Elenco e mappe

a cura di Matteo Faglia

Nella mappa qui sopra, le buchette presenti nel Centro Storico di Firenze.

Sotto, tutte quelle rilevate nel territorio comunale.

Ma quante sono?


     Non esiste un elenco "ufficiale" delle buchette del vino, nel senso che non sono catalogate in nessun archivio pubblico e né Stato, né Regione o Comune o Soprintendenza o qualsiasi altra istituzione custodiscono una sistematica memoria di questo particolare patrimonio.

     

     La nostra Associazione vuole essere custode e testimone aggiornata dell'esistenza e dello stato di conservazione delle buchette del vino e ha lavorato per mesi ad un censimento che ha raggiunto ad oggi i risultati che potete vedere in questa pagina. I numeri sono destinati a mutare via via che si scopre qualcosa di nuovo, grazie alle nostre ricerche ma anche alle indicazioni e ai documenti che riceviamo in continuazione su qualcosa che ci è sfuggito o che abbiamo sbagliato a catalogare.

     

     In questa logica di "censimento aperto" non avremo mai la pretesa di aver detto tutto ciò che si può dire né sulle buchette fiorentine né più in generale su quelle di tutta la Toscana. Ma non per questo rinunceremo a mettere dei punti fermi su ciò che abbiamo raccolto, a cominciare dalla realizzazione della mappa dettagliata che è possibile consultare attraverso questo link: https://goo.gl/F2Kh21  

     

     Qui accanto il colpo d'occhio che ci fa vedere la concentrazione di soggetti nel Centro Storico, la presenza fuori dalle mura cittadine e, allargando ulteriormente l'orizzonte, nell'intero territorio toscano (qui sotto).

Nella mappa qui sopra: le altre 28 località della Toscana

dove si possono incontrare ancora oggi alcune buchette del vino.

A FIRENZE

dentro le mura

146

A FIRENZE

fuori le mura

A FIRENZE

rimosse

10

FUORI

FIRENZE


88

24

dati aggiornati al 21 agosto 2019


Il nostro censimento fuori Firenze

COMUNE PER COMUNE, L'ELENCO AGGIORNATO


     Nel pdf qui accanto è a disposizione di tutti l'elenco completo delle buchette finora individuate sull'intero territorio della Toscana.

E' sfogliabile anche a parte, cliccando sull'icona in alto a destra nel riquadro.

     

     I criteri con cui abbiamo redatto questo elenco e la relativa numerazione è alfabetico, secondo l'indirizzo di ciascuna buchetta a cominciare dal Centro Storico ("dentro le mura") e poi con le altre referenze sul resto del territorio comunale ("fuori le mura").

 

     Ad ogni nuova scoperta, l'elenco sarà aggiornato con eventuali new entries ma anche con l'eliminazione di "false" buchette che si rivelassero tali dopo un più attento studio.


     La numerazione progressiva è la stessa utilizzata nel sito sia per ordinare le immagini della PHOTO GALLERY sia per le schede singole che si trovano nella pagina SCHEDE della sezione ARTICOLI E POST.   


Il nostro censimento a Firenze

STRADA PER STRADA, L'ELENCO AGGIORNATO


     Nel pdf qui accanto è a disposizione di tutti l'elenco completo delle buchette finora individuate sull'intero territorio comunale di Firenze.

E' sfogliabile anche a parte, cliccando sull'icona in alto a destra nel riquadro.

     

     Partendo da questo elenco, l'Associazione intende arrivare presto all'apposizione sistematica di una piccola targa segnaletica accanto ad ognuna di queste testimonianze del passato, con indicato l'indirizzo, il nome dell'eventuale palazzo di appartenenza, l'indicazione del materiale con cui è fatta e, dove possibile, una datazione certa.


     I criteri con cui abbiamo redatto questo elenco e la relativa numerazione è alfabetico, secondo l'indirizzo di ciascuna buchetta a cominciare dal Centro Storico ("dentro le mura") e poi con le altre referenze sul resto del territorio comunale ("fuori le mura").

 

     Ad ogni nuova scoperta, l'elenco sarà aggiornato con eventuali new entries ma anche con l'eliminazione di "false" buchette che si rivelassero tali dopo un più attento studio.


     La numerazione progressiva è la stessa utilizzata nel sito sia per ordinare le immagini della PHOTO GALLERY sia per le schede singole che si trovano nella pagina SCHEDE della sezione ARTICOLI E POST.   


Qui si mangia e si beve


    Sono nate e sono state utilizzate per secoli come "Finestre del vino", passaggi per niente segreti attraverso i quali milioni di fiaschi sono entrati vuoti per uscire ricolmi. Ma al giorno d'oggi, è ancora possibile gustarsi un bicchiere di quello buono con questa modalità?

     

Diciamolo chiaramente: non è più possibile, perché quel tipo di commercio avviene adesso con altre modalità. Però esistono ancora nel centro di Firenze diversi locali pubblici dove si può bere e mangiare in compagnia di una buchetta, e in un caso speciale addirittura di due!

     

Quante e quali sono le osterie, i ristoranti, i locali che vantano ancora oggi un'autentica buchetta sulle proprie pareti? Eccoli nel riquadro qui accanto, sono 14 e li elenchiamo in ordine... di numero, cioè seguendo la nostra numerazione delle buchette, utilizzata sia nell'elenco ufficiale ui sopra che nella Photo Gallery che trovate nell'apposita sezione del sito: gli indirizzi li potete trovare da soli!


Novità assoluta da luglio 2019: il bistrò Babae, in via Santo Spirito, ogni giorno dalle 19 alle 20 serve bicchieri di vino attraverso la buchetta!

     

Buona bevuta, dunque!

 


18. Cantina del Gelato

23. Osteria delle Belle Donne

24. La Buchetta Food&Wine

37. Le Botteghe di Donatello

47. Trattoria Osteria da Que’ Ganzi

57. Oibò

60. Vivoli Gelateria

62. Johnny Bruschetta

78-79. Il Latini

81. Finisterrae

84. Osteria delle Brache

123. Babae

132. Odeon Bistro

141. Ristorante Buca Lapi   

Buchette del Vino

Associazione Culturale

via della Pergola, 48

50121 FIRENZE


0039 0550503936


info@buchettedelvino.org

Il sito, gestito dall'Associazione Buchette del Vino, è online dal 30 marzo 2016.

I testi sono a cura di Diletta Corsini, Matteo Faglia, Mary Forrest, salvo dove diversamente specificato.


This website is managed by the Wine Windows Association (Associazione Buchette del Vino).

The text has been prepared by Diletta, Corsini, Matteo Faglia and Mary Forrest, except when otherwise indicated.